Quando la cipolla sarà quasi annerita, togli pezzi più grossi e togli anche ciò che non si sarà sciolto del midollo, cioè la sua parte dura e fibrosa.
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A ciò provvederà il piatto di portata che dovrà essere, quel giorno, un arrosto di vitello.
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casalinghi e che sa trarre un buon profitto da ciò ch’è rimasto dal desinare del giorno innanzi, è una massaia che... vale un Perù! ».
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tegame; versate sopra burro fuso nel quale avrete stemperato un po’ del ripieno che sarà stato, per ciò, messo da parte; cospargete di parmigiano trito e
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Me lo direte pianino, in un orecchio, ciò che a ciascuna di voi avrà detto il marito, sulle mie nere seppie?
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Quando stamane ho visto, nel piccolo porto, tutti quei cesti riboccanti di sardelle pescate nella notte e ancora quasi vive, ho fatto... ciò che han
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A ciò, ungete di burro uno stampo (meglio se è uno stampo liscio, senza tanti ghirigori); mettetevi dentro, premendolo, il paté e, dopo un po
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dito abbondante; e lasciate poscia che di nuovo si rapprenda. (Basta, a ciò, mettere lo stampo nell’acqua fredda, se non si possiede ghiaccio).
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A ciò, tritate fina, con la mezzaluna, quel po’ di polpa di vitello che avete riposta in credenza; mettetela in una pentola vuota con un uovo intiero
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Io... io ho fatto... ciò che ogni donna avrebbe fatto nei panni miei. Non ho confessato ch’era stata la signora Nene... e tutto il merito l’ho tenuto
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Ciò che ognuno ripeterà anche a voi, se (ricevendo al pari di me) il dono (pure non gradito al vostro gusto) di una lepre, mi imiterete non solo nel
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sapido, appetitoso, abbastanza lesto a fare e... ( ciò che più conta per noi massaie) poco costoso.
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Dunque, appena a casa, ho tolto, ad ogni pesca, ciò ch’era... prudente togliere; le ho, poi, tutte lavate sotto al rubinetto; le ho messe in una
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Ciò che fareste, me lo direte; intanto vi dirò che cosa ne faccio io.
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Le più belle, le più sode marene, le metto SOTTO SPIRITO. A ciò, le lavo; taglio a ciascuna con le forbici, due terzi di picciolo; e, su fogli di
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ormai, e da un pezzo, accorte quanto i miei suggerimenti cucinari siano tutti saggi... così ascoltatemi e mettete in pratica ciò che sto per
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Accademia della crusca
