Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Signorilità

198872

Contessa Elena Morozzo Della Rocca nata Muzzati 10 occorrenze

con un uovo sodo, gr. 30 di tonno, qualche cappero, un pezzetto di prosciutto tritato finissimo. Bisogna poi amalgamarlo con del burro fresco e

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fettina di prosciutto, con olive e sottaceti. Poi bisogna mettere in ghiaccio, oppure lasciare ben solidificarsi il composto. Per i pasticcini d'insalata

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l'antipasto, condito d'abbondante «wodka», doveva essere un emporio di cibi freddi più svariati, è bene presentare prosciutto crudo o cotto, salame tipo

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; Prosciutto con salsa Cumberland; Carciofi all'italiana; Tacchini arrosto con insalata; Budino alla Cavour; Canestri di frutta; Vini: Corvo

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togliere delle distinte più modeste, ma egualmente fini: Crema alla castellana; Prosciutto con piselli. Salsa Cumberland; Asparagi con salsa spumosa

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polli arrosto (poulardine gelée), delle fette di pasticcio in fegato (Patée de fois gras), di prosciutto cotto (Jambon Flamande), di gelatina di

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di gelato principessa; Torta di nozze, frutta. Brodo alla primaverile; Salmone del Reno con salsa tartara; Spuma di prosciutto con gelatina; Tacchino

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prosciutto, funghi, carne in umido. Servitela tiepida nel primo caso; bollente nel secondo. Soufflé di pere o mele o pesche o albicocche. - Prendete

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cioccolato; Pesche Melba al gelato; Frutta fresca. Brodo ristretto gelatinoso; Spuma di prosciutto (questo piatto finissimo si ottiene pestando e passando

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: Broccoli all'agro; panzerotti di pasta di pane con mozzarella e prosciutto. Lunedì. Sera: Minestra in brodo; carne bollita con contorno di patate. Martedì

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