di zucchero e sono ottime; una gelatina bellissima color rubino si ha adoperando le mele acerbe, talmente acerbe che neppure i maiali, (diventati forse
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polpa del frutto, ma il succo. Operando come per la gelatina di mele acerbe, vi si unisce poi più o meno zucchero a secondo del frutto, della stagione
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vaniglina. Anche il liquore nocino si può fare da sè. Eccone la ricetta: Noci acerbe (tolte dall'albero dalla fine di maggio alla metà di giugno), N° 25
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