lunghezza voluta, si spalmano di sapone in pasta e s'immergono per cinque o sei minuti nell'acqua tiepida. Dopo averle asciugate accuratamente, si
paraletteratura-galateo
Pagina 103
biscotti. Altre preparazioni salate che piacciono molto, sono certi bastoncini di pasta frolla col sale al posto dello zucchero, sottili e croccanti
paraletteratura-galateo
Pagina 119
cassetti, utilissimi per tenervi la biancheria di cucina e anche provviste (pasta, riso, farina). Il cosidetto armadio di cucina è un mobile che va
paraletteratura-galateo
Pagina 202
», pasticcini, pasta sfoglia, in cui esso entra con altri elementi. Ma, nelle colazioni e nei pranzi accurati, pur essendo senza pretesa, esso sia sempre
paraletteratura-galateo
Pagina 229
alla borghese; Costolette di vitello alla milanese, con insalata; Pasta Mikado; Canestri di frutta; Vini: Soave, Chianti, Gran spumante). Timballo di
paraletteratura-galateo
Pagina 242
; Pollastri e quaglie arrosto; Insalata alla palermitana; Pasta napoletana con frutta; Biscotto con parmigiano; Canestri di frutta; Vini: Chianti, Spumante
paraletteratura-galateo
Pagina 261
preparazioni all'uovo, di pasta reale, di «julienne» ecc., davanti ad ogni invitato va messa una scodella col piatto relativo, scodella che può trovarsi ormai
paraletteratura-galateo
Pagina 263
Windsor; Asparagi con salsa maltese; Pollastre di Brescia arrosto, insalata all'alsaziana; Gelato alla siciliana e pasta di nozze; Tortelline di formaggio
paraletteratura-galateo
Pagina 266
, immediatamente dopo i sandwiches e prima dei piatti freddi. In tale caso, esso può venire accompagnato da una pasta asciutta ai funghi o profumata di
paraletteratura-galateo
Pagina 268
distinte: Brodo con pasta reale; Filetto di sogliola alla diplomatica; Medaglioni di fegato in bella vista; Polli arrosto con insalata ricca; Coppe
paraletteratura-galateo
Pagina 274
all'ingrosso, è savio, in generale, limitarsi, vivendo in grandi città, a comperare riso, pasta, strutto casalingo, droghe, vino, olio, purchè la padrona di
paraletteratura-galateo
Pagina 43
: Broccoli all'agro; panzerotti di pasta di pane con mozzarella e prosciutto. Lunedì. Sera: Minestra in brodo; carne bollita con contorno di patate. Martedì
paraletteratura-galateo
Pagina 45
senza osso deve essere comperata per commensale? (da 80 a 100 grammi). Quanta pasta e quanto riso? (gr. 120 e gr. 80). A quanti grammi corrisponde un
paraletteratura-galateo
Pagina 454
un chilo di pasta di grano duro; resta inalterato per anni interi, purchè tenuto all'asciutto, e, infine, si produce in gran quantità e di ottima
paraletteratura-galateo
Pagina 47
puntualmente, non rischiando di trovare il brodo freddo e la pasta collosa; non lesinare un bicchiere di vino, una porzione di carne o un dolce
paraletteratura-galateo
Pagina 491
all'acqua di rose (anzi, oggi, ai più complicati profumi di «Coty»), Iddio non sa che cosa farsene! Sono soldati di pasta frolla, che nessuno buon
paraletteratura-galateo
Pagina 9
Accademia della crusca
