nella proporzione di un chilo e 600 g. per ogni cinque litri di liquido. Fate bollire regolarmente e dolcemente schiumando sempre, per circa tre ore
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frutto intero, ma se ne spreme il succo, che si fa bollire con zucchero in questa proporzione: g. 60 di zucchero per ogni ettogrammo di succo). È quindi
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bene ingommata. Nel secondo sacchetto si mettono: fiori di lavanda polverizzati g. 75, benzoino in polvere g. 20, essenza di lavanda goccie una. Il
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bagno-maria, lontano dal fuoco, 1 chilo di buona acquaragia con g. 250 di cera grezza e scura, ma di prima qualità.
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spesso il collo delle giacche maschili e femminili: far bollire g. 200 di saponaria in due litri d'acqua, fino a che l'acqua è ridotta a metà; unirvi
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, ricostituente, è quello di zabaglione, tipo vov, che si ottiene così: Sbattete 3 tuorli d'uovo con g. 200 di zucchero, e fate bollire g.400 di latte con g
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di acciughe con salsa piccante), di cui dovete esser sempre provviste. Soufflé di formaggio. - Fate sciogliere g. 50 di burro e fatevi cuocere due
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un'iniezione in caso grave, e rianimare le forze del cuore), un pacchetto di g. 100 di cotone sterilizzato, delle compresse di chinino e di salolo
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Accademia della crusca
