, si sparga qualche polvere che assorba il sudore, per esempio cipria di talco. Per prevenire escoriazioni e piaghe tra le dita, si ungano questi con
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grattata ed un pò di sale, spolverizzate tutto ciò sul pezzo di maiale in modo che lo assorba tutto, legate con spago e fate arrostire al forno di
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Accademia della crusca
