incavate, su tovagliuoli infarinati, ma non sovrapposti l'uno sull'altro. Questa operazione non bisogna farla molte ore prima di mangiare, poichè la
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(S'intende che ogni 2 di questi quadrati sovrapposti formeranno un pezzo solo).
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ferro, su due mattoni sovrapposti alle due estremità e del carbone acceso.
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Si lessano le patate e si fanno freddare, poi si sbucciano (1), e si tagliano in fette dello spessore circa di due doppi soldi sovrapposti.
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Accademia della crusca
