prezzemolo trito, sale, pepe, il sugo d'un limone, e bolliti un momento serviteli: potete mischiarvi un po’ di salsa fatta come ai NN. 12, 16 e 17 (Vedi
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il gusto profumando il latte ai NN. 121 e 122.
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NN. 10 e 13, del bue) con purée di patate (Vedi N. 20, delle zuppe).
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Accademia della crusca
