lavoro compiuto e per servire a tavola i padroni. Alla cuoca si procureranno i grembiuli molto ampi di tela bianca, possibilmente interi, con le maniche
Pagina 218
, pepe e garofani interi, fatela bollire adagio tanto che frema per 30 minuti o meno se piccola; tratta fuori, scolata e netta dalla carta e filo
Pagina 213
uovi interi, 60 grammi di uva passa netta, 30 grammi di cedrato confettato e tagliato a dadolini, 60 grammi di burro fresco, stendetela spessa due scudi
Pagina 329
99. Crema fritta all'inglese per ammalati. - Ponete in un tegame 6 uovi interi, 2 ettogrammi di zucchero, 10 grammi di fecola di patate o di farina
Pagina 330
, unitele due a due con della marmellata tramezzo (Vedi N. 72, charlotte). Sbattete quindi 3 uova interi con 30 grammi di zucchero pesto, un po' di
Pagina 333
farina bianca fina, aggiungete poscia 1 ettogramma d'amandorle sbollentate, pelate, asciutte e tagliate a filetti, ovvero dei pignuoli interi, nettate
Pagina 352
dei frutti che unirete per averli interi. Volendo il modello intero d'un frutto qualunque, coprite i due terzi del frutto con terra molle impastata
Pagina 361
, tagliati in tre e netti dai semi e parti dure, fateli cuocere con un po' d'acqua ed 1 ettogramma di zucchero per ogni chilogramma di frutti; cotti interi
Pagina 387
lunghi secoli bui, interi popoli ammisero, ingenui e vergini di profonda cultura fisica.
Pagina 49
interi, ciascuno di più che 31 milioni di secondi! Così la Terra non è se non un grano di polvere perduto nell'Universo, la cui grandezza — e non è la
Pagina 7
Accademia della crusca
