B. Scaldavivande (réchauds) su cui si pongono i piatti di cucina caldi, scalcati e salsati, se si serve alla Mezza Russa
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prezzemolo trito: le suddette verdure si pongono in corona sul piatto e si servono con olio, aceto e sale.
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' grossi, come la trota, la tinca, l'anguilla dopo averli nettati si pongono in una terrina con cippolle tagliate, prezzemolo intiero, un po' di sedano
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Accademia della crusca
