TAVOLA 1a — Alla Borghese [immagine tavola alla borghese]
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TAVOLA 2a — servizio alla francese. [immagine del servizio alla francese]
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TAVOLA 3a — 2. servizio alla Francese. [immagine servizio alla Francese]
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TAVOLA 4a — 3. servizio alla Francese. [immagine servizio alla francese]
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TAVOLA 5a — Alla Russa. [immagine servizio alla Russa]
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TAVOLA PRIMA. — Dei composti. [immagine composti]
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TAVOLA SECONDA— Delle fritture. [immagine tavola seconda]
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frittata e servitela come sopra N. 39. [immagine]
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frittata e servitela come sopra N. 39. [immagine] entro il preparato, agitate in giro la padella, staccata e rappresa, voltasi dall'altra, cotta tenera per
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Del taglio del vitello od altro quadrupede. [immagine tavola terza: tagli del vitello o altro quadrupede]
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[immagine]
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Accademia della crusca
