; spargetevi del buon parmigiano grattato, e fateli cuocere lentamente con fuoco sotto e sopra. Lì servirete caldi nello stesso tegame dove li avrete
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minuti, infine serviteli caldi.
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Questi legumi si servono caldi, e si condiscono con molto olio, limone o aceto, secondo i gusti, sale e pepe, trattandosi di fagiuoli, si rendono più
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servirli caldi.
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cuocerli bagnandoli con brodo bollente. Dopo, ritirate i piccioni, manteneteli caldi in disparte, passate il sugo per lo staccio e metteteci a cuocere i
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densa, versatela sui pesci arrostiti, già preparati nel piatto, come abbiam detto, e mantenuti caldi.
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sgocciolare, accomodateli in un piatto, e serviteli caldi, versandovi sopra una salsa bianca, preparata nel modo descritto al Num. 30.
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cotti da una parte. Li servirete poscia ben caldi con acciugata, come è detto al Num. 38, servendovi del burro invece che dell'olio.
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, poneteli a girare ad un buon fuoco, e cotti che sieno, serviteli caldi.
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in gratella a fuoco lento e serviteli ben caldi con un contorno oppure con una salsa a piacere.
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cuocere finché abbiano preso un bel colore: cotti che siano, serviteli ben caldi.
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Infine metteteli in un piatto, spremendovi sopra del limone, e serviteli caldi.
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nel forno. Infine serviteli caldi.
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Accademia della crusca
