parete interna dello stampo o forma, ne rimanga unta. Cospargete l'interno dello stampo con pangrattato, che impedirà al dolce di attaccare, riempite prima
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rimanga tutto immerso; salate e unitevi: una carota grossa, un porro, un gambo di sedano, un po' di prezzemolo, cinque grosse patate e una rapa, tutto
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quand'è cotto, non si tolga dal suo brodo, ma vi rimanga immerso sino al momento di servirlo.
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Accademia della crusca
