eccezione di poche, come per esempio: quelle a base di carne di bue o vitello raccolte sotto la parola carne di bue, o: carne di vitello, invece di
cucina
Pagina 002
Per concludere: la padrona di casa dovrà esigere sempre che le pietanze, sieno esse poche o numerose, ordinarie o ricercate, abbiano da presentarsi
cucina
Pagina 007
In mezzo alla tavola non disdirà un vaso con qualche fiore, e se non si possiede, si sostituirà con poche frasche verdi e fiori, disposti
cucina
Pagina 020
, si è fatto rosolare un pezzo di burro. Prima di servirle si regalano di poche gocce di sugo di limone. Si servono preferibilmente sopra riso o
cucina
Pagina 060
stempera in poche goccie di aceto. Si serve con il lesso e con l'arrosto e si conserva per qualche giorno.
cucina
Pagina 070
pone al fuoco in mezzo litro di acqua fredda, leggermente salata, cui si aggiungono un piccolo pezzo di sedano (il gambo) e poche foglie di
cucina
Pagina 080
La buona carne di bue è delicata, dolce, rosea, con poche venature bianche. Il grasso di un bianco giallognolo denota che la bestia era giovane ed in
cucina
Pagina 106
solo poche radici di verdura e un po' di salamoja. Si serve come la lingua fresca a lesso.
cucina
Pagina 112
lascia cuocere a fuoco lento per un'ora. Onde non attacchino e non prendano il sapore di bruciato, si inumidiscono con poche gocce d'acqua bollente, tutte
cucina
Pagina 124
, legatela con due tuorli d'uova sbattuti. Poche gocciole di aceto non ci staranno male.
cucina
Pagina 142
cacao senza zucchero; si scioglie con poche gocce d'acqua fredda, per allungarla poi con acqua, caffè o latte bollente. Per ultimo si aggiunge la
cucina
Pagina 147
fagiolini già lessati nell'acqua, e dopo pochi minuti di fuoco, aggiungetevi un po' di farina, brodo, poche droghe e sale. Fate bollire finchè sieno quasi
cucina
Pagina 165
, ribollono e, inacidendosi, vanno a male in poche ore.
cucina
Pagina 176
Restano poche pere, poche mele, un po' d'uva, tutte cose che cominciano a farsi preziose.
cucina
Pagina 188
Novembre. — Col novembre non rimangono sulla tavola che molteplici varietà di pere e di mele, l'uva e poche fragole coltivate nella serra.
cucina
Pagina 189
Inzuccherati, annaffiati con poche gocce di aceto squisito, o con un po' di sugo di limone, i lamponi prendono un profumo soave e un sapore
cucina
Pagina 219
devono bollire — ritirate dal fuoco il tegamino, il contenuto del quale cospargerete di formaggio grattugiato, umettato con poche gocce di sugo di limone.
cucina
Pagina 385
Dopo cotti, si lega la salsa con torli d'uovo, con poche gocce di aceto, o meglio col sugo di limone. Per ultimo un bel pezzo di burro.
cucina
Pagina 390
accentuatene il gusto, con poche gocce di limone.
cucina
Pagina 417
Accademia della crusca
