Come si uccide. Proprietà della carne di coniglio. — I conigli domestici si uccidono sollevandoli in aria per le gambe posteriori, la testa in basso
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salmì, in insalata, in umido alle olive, al prosciutto, ecc. I conigli giovani, che sono i migliori, si riconoscono facilmente dalle unghie liscie e
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conigli destinati alla tavola con timo o con altre piante odorifere, miste a crusca, a biada o ad orzo.
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conigli, se non gatti di grondaja, de' quali nella capitale francese si fa un consumo enorme.
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Accademia della crusca
