disperarsi se una pietanza non gli va bene. Gli andrà bene la prossima. E se neanche la prossima gli va bene, offritegli formaggio o uova e lasciate
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occasione per esprimere le loro idee sull'argomento. In fondo, un programma difficilmente dura più di un'ora: non ne andrà del vostro onore se per una
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profonda a chi volle colmare di beatitudine. Deve andare, e andrà. Diventa fatalista: Era destino ! doveva finire così! Inutile resistere, inutile
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maggiormente. E se invece di andare alla scuola Normale andrà ad una scuola professionale non dovrà vergognarsene, giacchè potrà diventare un'abile
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suoi ordini chiari e precisi, e poi se ne andrà ad occuparsi d' altro e non tornerà in cucina che un quarto d' ora prima della colazione o del
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Accademia della crusca
