po’ di noce moscata, pepe e due dadi di brodo Maggi (1). — Regolatevi a mettere poco sale nella besciamella a causa dei dadi. — Si lascia cuocere
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sinistra e mescolando colla destra. Per facilitare l’operazione, ed affinchè il recipiente non si muova, causa il movimento della frusta, attorcigliate alla
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, o troppo grasso, od olio adulterato con olio vegetale. Molte volte, lo scacco d’una maionese non ha altra causa che il taglio che un negoziante poco
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Accademia della crusca
