Lessate un chilogrammo di patate, sbucciatele ed a poche per volta pestatele nel mortaio: mettete poscia in un tegame la pasta che ne avrete ottenuto
cucina
Pagina 008
Lasciate soffriggere alquanto, rimestando più volte, e per ultimo versatevi poche gocce di aceto.
cucina
Pagina 029
Prendete un chilogrammo di patate, lessatele come si è detto al N. 4, pelatele e pestatele a poche per volta nel mortaio rendendole come una pasta
cucina
Pagina 046
unitevi alcune droghe, come pepe in grani, noce moscata pesta, cannella in pezzi, garofani, ed anche qualche spicchio d’aglio, ramerino e poche foglie d
cucina
Pagina 069
Accademia della crusca
