frullata con 2 tuorli e versata sopra i polli, mescolandola finchè avrà preso il caldo. I polli si imbandiscono in mezzo ad una corona di riso. Oppure
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ribollita, versata fredda sulla carne, ed in tempo sciroccale anche rinnovata, malgrado che in tal guisa la carne perda delle sue qualità alimentari. È
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. 150 senza tuorli d’uova), e versata questa sopra la carne, si orna il tutto con aspic.
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Con uva passa. Si cosparge la pasta versata in padella con uva passa e zibibbo, e si cuociono le frittate al forno senza capovolgerle.
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Servita calda. Versata la crema in una compostiera, questa va steccata con cialdoni o biscottini, oppure si servono a parte delle pastine dolci, o la
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leggermente la neve delle 6 chiare e la miscela prima indicata. Versata che sia la massa all’altezza d’un pollice in una tortiera a cerchio, vi si
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luogo del Gugelhupf. Se vuolsi aggiungere del zibibbo alla pasta, lo si sparge su questa quando è già versata nella forma.
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; aggiuntevi poi 2 deca di colla di pesce, la si seguita a dimenare per raffreddarla. Versata in una forma, la si lascia congelare in mezzo al
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birra versata sopra le foglie, od anche d’un po’ di crusca di frumento e del pane bagnato nel latte. Prima di dar loro il pasto è indispensabile di
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dispensa fresca. L’indomani viene versata nello stampo unto, lasciata fermentare in cucina calda e messa poi a cuocere a calore alquanto forte per oltre un
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Accademia della crusca
