Gli individui grassi e corti di collo, conviene farli posare in piedi, chè, se seduti, approfondendosi maggiormente il capo nelle spalle
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grassi.
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Gli oli fissi o seccativi sono fluidi combustibili, grassi, untuosi al tatto, insolubili nell’acqua e nell’alcool, e sono composti d’idrogene e
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scagliati, vuotati, tagliati a pezzi ma non lavati, poi le teste ed i ritagli d’altri pesci grassi e magri, nonchè un cucchiaione d’acqua, si lascia il
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N. 8. I temoli sono pesci delicati, gustosi e non grassi. S’addattano per friggere od arrostire.
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