un foglio di carta unta d'olio; cotto adagio e colorito d'ambe le parti a fuoco moderato, servitelo caldo con un po' dell'istesso burro sopra o con
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d'arancio, bagnandoli coll'istesso zucchero alla caramella per attaccarli; venuto il tutto quasi freddo, staccatelo e rovesciatelo; decoratelo con confetti
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le pere, mele, pesche, castagne, fragoloni, si mischia un po' di polpa dell’istesso frutto cotto od un po' di marmellata.
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Accademia della crusca
