DEL MAIALE E DEL CINGHIALE
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6. Del cinghiale. — Il cinghiale giovine, grasso, nutrito di ghiande all'aria aperta, ucciso dopo una lunga corsa, è migliore del porco, e più
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invece di vitello avrete adoperato del montone, cinghiale, cervo, camoscio, volaglia o pernice che si preparano allo stesso modo, il suddetto pasticcio
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Del cinghiale
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ARTICOLO 14° — Del maiale e cinghiale
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Accademia della crusca
