2° Zuppa alla giardiniera con crostini.
cucina
Pagina 009
7° Piselli alla francese con crostini.
cucina
Pagina 009
2° Zuppa al latte di pollo con crostini di pane crolati.
cucina
Pagina 009
5° Quaglie arrostite con crostini.
cucina
Pagina 010
Zuppa al latte d'amandorle con crostini di pane.
cucina
Pagina 011
con dei crostini di pane ed un po' di formaggio.
cucina
Pagina 027
formaggio e del burro fresco, e servite nella zuppiera con dei crostini di pane.
cucina
Pagina 028
zuppiera con dei crostini di pane, unendovi i dadolini di carne che avete ri-serbati del filetto e della polpa. Squisitissima zuppa signorile.
cucina
Pagina 030
tutto assieme e fate riscaldare senza lasciar bollire. Versate in zuppiera con crostini di pane e servite. Buona e sana zuppa nell'estate.
cucina
Pagina 037
teneri, serviteli con crostini di pane. — Si può pur mettere del riso o delle paste a cuocere insieme. — Se si vogliono conditi al magro si metta invece
cucina
Pagina 038
Si può invece dei crostini mettere del riso o pastine cotte, o far cuocere della tapioca. — Allungando poi
cucina
Pagina 042
sale, versatelo nella zuppiera con dei crostini di pane.
cucina
Pagina 042
sugo ridotto, e formando una poltiglia spessa, appena colante e di buon gusto. Servitela o per piatto con crostini di pane fritti di color biondo nel
cucina
Pagina 060
, aggiungete un po' di sale, pepe, spezie; servitela, o per piatto, guernita di crostini di pane fritti nel burro, o con costolette, stufati, pesce, uova, ecc.
cucina
Pagina 061
pezzetto di burro fresco e tramenate. Serviteli come si è detto sopra per la saubise, o per piatto con crostini di pane fritto di color biondo nel burro.
cucina
Pagina 061
33. Guernitura di crostini farciti. — Avrete il fegato privo del fiele e le budella d'una beccaccia o tordi con un po' di fegato di vitello o di
cucina
Pagina 063
piatto con sopra delle uova affogate (Vedi N. 6, uova) e con all'intorno dei crostini di pane fritti nel burro e servite.
cucina
Pagina 115
un piatto il primo intingolo fatto colle ossa e carne e la sua salsa; ponetevi sopra i filetti in corona con frammezzo dei crostini di pane fritti nel
cucina
Pagina 144
rossa nel mezzo e col lardo colorito, nettatela, tagliatela in 5 parti, cioè 3 dello stomaco e 2 delle coscie, servitela con crostini di pane farciti
cucina
Pagina 146
rossi nel mezzo, col lardo ben colorito, levateli, nettateli, poneteli sul piatto con 6 crostini (Vedi N. 33, guerniture) e serviteli. — Invece di
cucina
Pagina 147
od in tegame come si è detto sopra; servitela tagliata con salsa o con guernitura di crescione e di crostini fritti nel burro.
cucina
Pagina 148
crostini abbrustoliti sulla gratella e bagnati nel burro caduto nella leccarda, servitele. — Preparate nello stesso modo, si arrostiscono in tegame con
cucina
Pagina 148
lardo con la foglia di vite, fateli cuocere allo spiede od in tegame, come s'è detto sopra a N. 8 per le quaglie, e serviteli con 8 crostini fatti
cucina
Pagina 149
crescione in insalata o di crostini di pane fritti nel burro con un po' di sugo ridotto, servite. — Si arrostisce in tegame con burro e sale, e con
cucina
Pagina 154
schiena e serviteli con del crescione fatto in insalata o con crostini di pane fritti. Ovvero arrostite i pollastri in tegame con burro, sale e con fuoco
cucina
Pagina 160
, un po' di fior di latte, aggiungetevi un po' di sale, pepe, un pizzico di zucchero ed il sugo di un limone; cotte tenere, servitele con crostini di
cucina
Pagina 207
finchè tenere e asciutte e servitele, o per piatto guernendole di crostini di pane con tramezzo la ventresca, o per guernitura a carne. — Se si vogliono
cucina
Pagina 212
N. 3 e 4, salse), oppure acconciateli come s'è detto al N. 26 (Vedi guerniture) e serviteli con crostini di pane fritti biondi nel burro e messi
cucina
Pagina 220
all'intorno dei crostini di pane fritti biondi nel burro.
cucina
Pagina 221
compostiera con sotto 8 crostini di pane abbrustolito e grossi come scudi.
cucina
Pagina 282
, aggiungete un pezzetto di burro fresco e versatelo nella zuppiera sui crostini di pane.
cucina
Pagina 29
formaggio nella zuppa sul fuoco senza lasciarla bollire; versatela nella zuppiera con entro dei crostini di pane tagliati a dadolini, indi servite
cucina
Pagina 29
Guernitura di crostini farciti
cucina
Pagina 317