Milza di castrato, grammi 120. Acciughe, N. 2.
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Farina, grammi 120.
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120. Zucchini fritti
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. Quando il liquido bolle, stemperatevi grammi 120 di farina gettandola tutta a un tratto onde non si formino bozzoli e dimenate subito col mestolo
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Semolino, grammi 120.
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Farina, grammi 500. Zucchero in polvere, grammi 220. Mandorle dolci, intere e sbucciate frammiste a qual che pinolo, grammi 120. Burro, grammi 30
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Farina di patate, grammi 120.
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Zucchero in polvere, grammi 120.
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Mandorle dolci con alcune amare, sbucciate, gr. 120. Zucchero in polvere, grammi 170.
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Mandorle dolci, con tre amare, sbucciate, gr. 120. Zucchero, grammi 100. Burro, grammi 15. Arancio candito, grammi 15. Un rosso d’uovo.
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Lardo, grammi 120.
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Farina d’Ungheria o finissima, grammi 120.
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Zucchero, grammi 120. Pangrattato fine, grammi 120. Candito a pezzettini, grammi 30. Uva sultanina, grammi 30. Uova, N. 4.
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Mandorle dolci, grammi 120.
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Zucchero, grammi 120.
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Ribes, grammi 300. Zucchero, grammi 120. Acqua, decilitri 2.
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Farina di riso, grammi 200. Zucchero, grammi 120. Burro, grammi 20. Uova, N. 6. Una presa di sale. Odore di vainiglia.
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Burro fresco, grammi 120. Zucchero a velo, grammi 120.
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Saranno sufficienti grammi 120 a 130 di savoiardi.
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120 di zucchero in mezzo litro d’acqua unita a una cucchiaiata di kirch e versatela sopra le mele che avrete collocate avanti in una cazzaruola tutte
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Amido ridotto in polvere, grammi 120.
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Pere, grammi 600. Zucchero fine in polvere, grammi 120. Acqua, due bicchieri. Mezzo limone.
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Zucchero, grammi 120.
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Zucchero, grammi 120.
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Se vi servite delle prugne, basteranno grammi 120 e grammi 60 di zucchero; ma prima di metterle a bollire, tenetele in molle nell’acqua per cinque o
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Fritto. Di semolino, N. 109. Carciofi, 119. Zucchini, N. 120. Umido. Petto di vitella di latte ripieno, N. 203.
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Fritto. Cotolette di vitella di latte. Crema, N. 134. Zucchini, N. 120.
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Maggioranza 120
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Accademia della crusca
