chiare una alla volta, poco prima di friggere. Usate fuoco leggiero e dimenate la padella.
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uovo con agro di limone, mettete il liquido al fuoco in una cazzarolina girando il mestolo, e versatelo quando comincia a condensarsi. Se non usate la
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questo liquido, altrimenti usate lardo o burro ove, per qualche ragione locale, si suol dar la preferenza all’uno più che all’altro di questi condimenti.
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zucchero della ricetta e mescolatele alla farina prima di gettarle nel composto. Se non usate questa precauzione c’è il caso di trovar le mandorle tutte
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Le spezie sono eccitanti, ma usate parcamente aiutano lo stomaco a digerire.
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Accademia della crusca
