Il miglior pane per questi crostini è quello in forma all’uso inglese.
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Il pane che più si presta per questi crostini è quello bianco fine, in forma, all’uso inglese. Non avendone prendete pane di un giorno, con molta
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173. Piccione all’inglese
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Avverto qui una volta per tutte che nella mia cucina non si fa questione di nomi e che io non do importanza ai titoli ampollosi. Se un inglese
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Questa voce inglese è penetrata in Italia col nome volgare di rosbiffe, che vuol dire bue arrosto. Un buon rosbiffe è un piatto di gran compenso in
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Da beef-steak, parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciuola col suo osso
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371. Quattro quarti all’inglese
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377. Salame inglese
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392. Ribes all’inglese
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Se trovate del pane in forma, uso inglese, servitevi di questo che è meglio d’ogni altro. La midolla sminuzzatela o tagliatela a fette e bagnatela
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Parola inglese che vorrebbe dire budino di prugne, benchè queste non c’entrino affatto.
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411. Zuppa inglese
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delicata, ma non si presta per una zuppa inglese nello stampo e non fa comparita.
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Può servire anche per una zuppa inglese liquida, unendovi, quando è diaccia, delle fette di pan di Spagna o dei savoiardi leggermente bagnati nel
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446. Mele all’inglese
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Il thè si fa per infusione e ritiensi che meglio riesca nelle tettiere di metallo inglese. Un cucchiaino colmo è dose più che sufficiente per una
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bocca di dama, il salame inglese del N. 377 e simili, per renderli più appariscenti.
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Accademia della crusca
