roba sana. Condite con solo sale e due garofani e ponete la cazzaruola al fuoco senza mai toccarla.
cucina
Pagina 004
o meglio punto perchè il troppo salato è il peggior difetto delle vivande. Steccate una cipolla con due garofani e fate un mazzetto con carota
cucina
Pagina 122
Alcuni steccano la cipolla con garofani; ma questo aroma non è a consigliarsi che agli stomachi forti. Meglio delle carote giudico il contorno di
cucina
Pagina 140
pezzo sia di un chilogrammo all’incirca steccatelo con lardone e quattro garofani, legatelo e mettetelo al fuoco con mezza cipolla tagliata a fette
cucina
Pagina 153
cipolla steccata con due garofani, facendola bollire per tre o quattro ore. Spellatela quando è ancora a bollore lasciatela freddare e mandatela in tavola
cucina
Pagina 164
cipolla steccata con due garofani, una foglia d’alloro, sedano, carota e prezzemolo. L’acqua salatela generosamente e aspettate che bolla per gettarvi la
cucina
Pagina 165
grasso e magro tritato fine, e un quarto di cipolla di media grandezza. Aggiungete due garofani e fate bollire. Quando la cipolla avrà preso colore
cucina
Pagina 184
seguenti odori: un quarto o mezza cipolla, a seconda della quantità del pesce, steccata con due garofani, pezzi di sedano e di carota, prezzemolo e due
cucina
Pagina 206
Spezie di cannella, garofani e macis, grammi 5.
cucina
Pagina 239
Garofani, grammi 20.
cucina
Pagina 357
Accademia della crusca
