Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: altre

Numero di risultati: 45 in 1 pagine

  • Pagina 1 di 1

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

312700
Artusi, Pellegrino 45 occorrenze

è semplicissima. Non è quindi per loro che la noto, ma per gli abitanti di quelle provincie ove non si conoscono, si può dire, altre minestre in

cucina

Pagina 025

Toscana, cosa che mi sembra più ragionevole, o prima, come si pratica in altre parti d’Italia. Le ostriche, i salumi tanto di grasso, come presciutto

cucina

Pagina 058

Sentite che nome ampolloso per una briccica da nulla! ma pure i Francesi si sono arrogati il diritto in questo e in altre cose di dettar legge; l’uso

cucina

Pagina 064

capperi, e tritate gli uni e le altre minutamente colla lunetta. Mettete al fuoco un battutino di cipolla tritata fine con un pezzetto di burro e

cucina

Pagina 069

delle altre, perchè lo stomaco deve fare due operazioni invece di una: la prima di coagularle, la seconda di elaborarle per disporle all

cucina

Pagina 071

battetele colla costola del coltello e date loro una forma elegante; tanto l’uno che le altre li condirete con sale e pepe, li metterete in fusione nell’uovo

cucina

Pagina 078

; ma per decoro di noi stessi e della patria nostra non imitiamo mai ciecamente le altre nazioni per solo spirito di stranieromania.

cucina

Pagina 087

, quando il composto è diaccio, aggiungete altre due uova lavorando sempre e molto col mestolo finchè sia ben mantecato; e ciò si conosce dall’azione del

cucina

Pagina 093

sagoma. Nelle trattorie poi trovate la trifola, la costata alla fiorentina ed altre sì fatte cose da spiritare i cani. Fu là, io credo, che s

cucina

Pagina 095

fioritela con altre fette di barbebietole e patate intercalate in modo che facciano bella mostra; se avete uno stampino adatto collocate in cima all

cucina

Pagina 119

proporzioni all’incirca eguali, serva per le altre qualità di carne indicata.

cucina

Pagina 123

la festa. Unite ai medesimi le loro rigaglie con altre di pollo, se ne avete. Condite con sale e pepe e, quando i piccioni saranno rosolati, bagnateli

cucina

Pagina 132

bicchiere di vino bianco. Distendete sul pezzo della carne altre tre o quattro fette dello stesso lardone e copritelo con un foglio unto col burro, che vi

cucina

Pagina 135

a queste delle fette di parmigiano; ma sì le une che le altre tagliatele sottili il più che potete. Fatto questo, terminate di cuocerle con fuoco

cucina

Pagina 143

occorre. Le prime lasciatele intere, le seconde tagliatele a pezzi e sì le une che le altre infarinatele bene e mettetele a rosolare nel burro

cucina

Pagina 153

all’intorno, passato e digrassato. I lardelli di lardone, già vi ho detto altre volte, che è bene tenerli grossi un dito e conditi con sale e pepe.

cucina

Pagina 153

dimostrerebbero in questo, come in altre cose di maggiore rilievo, che hanno sempre avuto buon naso più de’ cristiani.

cucina

Pagina 178

Quest’ultima cucinatura de sedani si presta più delle altre per contorno agli umidi di carne coll’intinto dei quali li bagnerete.

cucina

Pagina 185

È un erbaggio dei più sani, usatissimo in Toscana; ma per la sua insipidezza e sapore amarognolo non è apprezzato in altre parti d’Italia, e nè anche

cucina

Pagina 195

, disponeteli in questa guisa: spolverizzatene il fondo con parmigiano grattato e distendeteci sopra le punte degli sparagi le une accosto alle altre

cucina

Pagina 200

comuni, sogliole, triglie, palombo, ghiozzi, canocchie, che in Toscana chiamansi cicale, ed altre varietà della stagione, lasciando interi i pesci

cucina

Pagina 203

che le altre tagliate a fette sottilissime perchè prendano meglio il condimento; unite, infine, qualche spicchio di uova sode.

cucina

Pagina 206

, spargendovi sopra altre foglie di salvia.

cucina

Pagina 209

Il tonno, pesce della famiglia degli sgombri, è proprio del bacino mediterraneo. In certe stagioni abita le parti più profonde del mare, in altre

cucina

Pagina 210

Le arselle non racchiudono sabbia come le telline e però a quelle basta una buona lavatura nell’acqua fresca. Tanto le une che le altre mettetele al

cucina

Pagina 214

un signore invitato a pranzo in una trattoria molto nominata, ordinò fra le altre cose, per farmi onore, una beccaccia coi crostini; ebbene, questa

cucina

Pagina 227

; crudeltà questa, come tante altre, inventate dalla ghiottoneria dell’uomo.

cucina

Pagina 233

le altre bestie bovine di due anni all’incirca; ma se potessero parlare molte di esse vi direbbero non soltanto che non sono più fanciulle, ma che

cucina

Pagina 235

, focaccia, schiacciata composta di farro, e anche di varie altre cose.

cucina

Pagina 267

dalle altre. Io mi servo del precedente stampo, e le piego in due formando una mezza luna smerlata.

cucina

Pagina 269

bell’effetto, devono prendere colori diversi; quindi alcune aspergetele di rosolio bianco e resteranno gialle; altre di alkermes e figureranno rosse, e

cucina

Pagina 272

rammorbidirla alquanto. Ciò ottenuto, mettetela in una catinella per lavorarla col mestolo, aggiungendo le altre uova una per volta. Non vi stancate di lavorarla

cucina

Pagina 281

di Lombardi, la quale si diede a fare pasticci, offelle, sfogliate ed altre paste composte d’uova, burro, latte, zucchero o miele; ma prima d’allora

cucina

Pagina 291

sopra le altre; versateci sopra la crema e servitele fredde. Questa dose può bastare per otto o dieci persone.

cucina

Pagina 313

albicocche: si può intramezzare la marmellata con altre conserve od anche disporla a suoli con le stesse fette di pane. Si potrebbe anche incassarla nella

cucina

Pagina 320

Se sono perine lasciatele intere col loro gambo; se sono pere grosse tagliatele a spicchi; ma sì le une che le altre via via che le sbucciate

cucina

Pagina 323

Questa bibita riescirà più rinfrescante delle altre ed egualmente piacevole.

cucina

Pagina 334

altre cose simili, onde stieno strette fra loro, e versate nella caldaia tanta acqua che arrivi fino al collo delle bottiglie e fatele fuoco sotto

cucina

Pagina 340

scorrere levatela subito. Aspettate che sia tiepida per aggiungere il rhum e versatela nei vasi per custodirla come tutte le altre conserve di frutta

cucina

Pagina 344

delle altre, ne abbrustolì i semi, li macinò e fattane un’infusione scoprì il caffè tal quale noi lo beviamo.

cucina

Pagina 350

vendeva cioccolata, caffè e altre bibite.

cucina

Pagina 353

Se vi aggiungete altre specie di droghe eccetto che il macis, cioè l’arillo della noce moscata, che è ottimo, non farete nulla di veramente buono; vi

cucina

Pagina 357

Frutta e formaggio. Pesche, albicocche ed altre di stagione.

cucina

Pagina 366

. Popone, fichi ed altre frutta di stagione.

cucina

Pagina 367

Frutta e formaggio. Pesche, uva ed altre frutte di stagione.

cucina

Pagina 368

Cerca

Modifica ricerca

Categorie