Prendete una libbra zucchero, sette ove e cinque tuorli ed una libbra fiore mettete in un tegame sbattete tutto ben bene col batti fiocca poi
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Insteccate con garofani un bel pezzo di manzo che spolverizzato di sale e di spezie, metterete in una casseruola ove avrete fatto friggere di bel
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minaccia di gelare si ricoprono con paglia. Si può anche appenderli al soffitto in un locale ove s’è certi che non gela.
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Accademia della crusca
