il riso sia a dovere ed alquanto asciutto. Servitelo con consumato a parte.
cucina
Pagina 051
, bagnate con brodo di magro in cui avrete stemprato due acciughe, fate cuocere e quando il liquido sia quasi consumato, correggerete con sugo di limone e
cucina
Pagina 058
colore un po’di burro e un cucchiaio di farina bianca. Aggiungete qualche fettolina di cipolla, mezzo bicchiere d'aceto. Consumato il liquido, bagnate
cucina
Pagina 063
Accademia della crusca
