Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: zampone

Numero di risultati: 33 in 1 pagine

  • Pagina 1 di 1

Mitchell, Margaret

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Via col vento 1 occorrenze
  • 1939
  • A. Mondadori
  • Milano
  • Paraletteratura - Romanzi
  • UNICT
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denti bianchi; con due zampone nere grosse come prosciutti afferrò la mano che ella gli tendeva. La sua lingua rosa si agitava come quella di un cane

Pagina 771

Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi

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1 occorrenze

digrassato di coteghino o di zampone, oppure brodo di manzo; lasciatelo bollire un poco, passatelo, indi versatevi le lenticchie aggiungendovi un

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 3 occorrenze

Zampone di modena con guarnizione di spinaci (o di cavoli o di lenti).

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381. Zampone. - Sotto un getto d'acqua corrente lavate accuratamente lo zampone da cuocere e riponetelo, poi, in un recipiente di terra smaltato

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All'indomani, sei ore prima di servirlo, involtate lo zampone in un pannolino sottile e rado, ma di bucato, che lo cucirete con cura. Con un lungo

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Cucina di famiglia e pasticceria

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Giaquinto, Adolfo 7 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
  • UNIFI
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Zampone di Modena

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Lo zampone si può servire in tavola tanto caldo che freddo.

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Il recipiente in un angolo del fornello facendolo bollire adagio adagio affinchè lo zampone si mantenga intero e rifondendo acqua calda, quando

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Giunto a cottura si scioglie il panno che contiene lo zampone e questo si taglia in fette pur conservandone la forma, si colloca con garbo in un

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Lo zampone è una specialità modenese, come lo è la mortadella per Bologna; esso si compone di una zampa di maiale con una parte della gamba attaccata

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Per cuocere lo zampone lo si deve dissalare in acqua fresca (1) tenendovelo per alcune ore, poi si arrotola strettamente in un solido panno di bucato

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, o di coteghino o di zampone ecc.

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 1 occorrenze

Lo zampone ed il coteghino non differiscono sensibilmente riguardo all'impasto; la sola differenza notevole è che lo zampone viene insaccato nella

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 3 occorrenze

pietanza stessa e si finiscono con rigaglie, cervello, filoni, animelle, fegato trito o arnioni id., fette di cotichino o zampone, tartufi, fettine di

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Avanzi di cotichino, zampone ecc.

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Avanzi di cotichino, zampone, ecc

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La cucina di famiglia

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1 occorrenze

digrassato di coteghino o di zampone, oppure brodo di manzo; lasciatelo bollire un poco, passatelo, indi versatevi le lenticchie aggiungendovi un altro

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 2 occorrenze

soffritto un poco, gettatevi il cavolo e tiratelo a cottura con brodo di coteghino o di zampone, se questi sono insaccati di fresco e non troppo piccanti

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Tramesso. Zampone o coteghino con tortino di patate, N. 281. Erbaggi. Sedano al sugo, N. 256.

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 6 occorrenze

Cotechino o zampone con purè ai patate e con i crauti della cognata

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Cotechino o zampone

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Quanto pesavano, sia lo zampone, che il cote-chino? Circa un chilo? Allora per 3 ore. Erano piuttosto grossi e raggiungevano sulla bilancia i 2 chili

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No, non bisogna lasciar passare tutto l’inverno senza presentare in tavola, almeno una volta, un cotechino o, meglio ancora, uno zampone sopra un

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questo uso speciale); se si tratta invece di uno zampone sarà prudente lasciarlo immerso, qualche ora, in acqua tiepida per rammollirne la squisita

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Togliete poi, dall’acqua bollente, zampone o cotechino; non troverete nè l’uno nè l’altro scop-piati; levate la pelle al cotechino; non levatela allo

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LE DUE MARIANNE - I CONIUGI SPAZZOLETTI

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De Marchi, Emilio 2 occorrenze

sublime; ma era un nulla in confronto de quel zampone di Modena adagiato in un letto di spinaci. LEI: El par che a casa toa no te faga mangià che

che non si scherza cogli uomini intelligenti. C'era quasi sempre la sua brava lepre e il suo bravo zampone di Modena. C'era il pasticcio di riso, il

Giacomo l'idealista

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De Marchi, Emilio 1 occorrenze

curiosità: - E questa che roba è? - Questo è zampone di Modena, contessa - disse Fabrizio. - C'è qualche altro, che pencola verso il panteismo - intonò il

Il sistema periodico

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Levi, Primo 1 occorrenze

alimentari, di cui appunto quella in questione era un caso particolare: ma del resto, perché obbligatoriamente lo zampone con le lenticchie, e il cacio

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I FIGLI DELL'ARIA

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Salgari, Emilio 3 occorrenze

eccellente zampone d'orso, un boccone da re. Si era armato di tre carabine Express armi di corta portata, non superando i quattrocento metri

lunghi fischi. - Dei pellicani? - chiese Rokoff, preparandosi a far fuoco. - No, dei superbi cigni - rispose Fedoro. - Valgono bene uno zampone d'orso

, voi non avete paura degli orsi, è vero? Vi avverto che qui non sono rari. Io vi farò assaggiare le trote; voi uno zampone di plantigrado. Vi piace

I PESCATORI DI BALENE

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Salgari, Emilio 1 occorrenze

, che contava di regalarsi uno zampone d'orso per pranzo. - Non lo credo - rispose il tenente, tenendo il fucile sempre puntato. - Simili animali non