Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: zampetti

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 ZAMPETTI  ALLE ERBE AROMATICHE: 2 zampetti; cipolla; carote; patate;
-  Zampetti  alla fiorentina.
 ZAMPETTI  AI FUNGHI: 2 zampetti; un sedano di Verona; ca rote, porri;
-  Zampetti  e cotenne di maiale a lesso.
 Zampetti  e cotenne di maiale a lesso.
Manzo, cipolla, uova, gallina,  zampetti  di vitello.
 Zampetti  e cotenne di majale a lesso.
-  Zampetti  e cotenne di maiale lesse.
peducci ed anche i  zampetti  che servirono per fare la gelatina possono servirsi in
servendoli con salsa piccante. Lo stesso dicasi dei piedi e  zampetti  di maiale.
e una carota tagliata a dadi nell’olio, aggiungete poi gli  zampetti  sezionati nel senso della lunghezza, ben nettati e scottati
e pepe; lasciate cuocere così dieci minuti, poi coprite gli  zampetti  con un litro d’acqua bollente mescolata a due cucchiai
e lasciate cuocere piano tre ore circa. Quando gli  zampetti  sono quasi cotti aggiungete quattro patate mondate e
MINESTRA DEI CACCIATORI: 2  zampetti  di maiale; erbe aromatiche; farina; olio; panna acida.
spaccare gli  zampetti  nel senso della lunghezza, lavateli accuratamente,
con un paio di mestoli del brodo in cui lenticchie e  zampetti  sono stati cotti; lasciate alzare il bollore, versate il
aggiunto anche un cucchiaio di salsa di pomodori, sugli  zampetti  e sulle lenticchie, regolate il sale e il pepe,
perchè somiglia nel metodo di cucinare agli  zampetti  di maiale così chiamati, chi sa perchè.
500 gr. di carne di manzo; un ginocchio di vitello; 2  zampetti  di maiale; 200 gr. di cotenne; erbe odorose; spezie; aceto;
4 o 5 ore fate cuocere tre  zampetti  di vitello ben puliti e spaccati in mezzo pel lungo,
bollire lentamente. Colate il liquido, per separarne i  zampetti  ed il limone, rimettetelo al fuoco in una casseruola, e
acqua bollente pulite gli  zampetti  e le cotenne, e poneteli a cuocere in sufficiente quantità
cuocere per 4 o 5 ore tre  zampetti  di vitello ben puliti e spaccati in mezzo per lo lungo,
lentamente. Poscia colate il liquido, per separarne gli  zampetti  ed il limone, rimettetelo al fuoco in una casseruola, ed
gli  zampetti  come alla ricetta precedente e fateli bollire dieci minuti
bicchiere) e uguale quantità di brodo, ambedue caldi (gli  zampetti  devono restarne sommersi), aggiungete un mazzetto d’erbe
gli  zampetti  e le cotenne con acqua bollente, e mettete gli uni e le
gli  zampetti  e le cotenne con acqua bollente, e mettete gli uni e le
gli  zampetti  e le cotenne con acqua bollente, e mettete gli uni e le
parte muscolosa, una vecchia gallina od un gallo, e due  zampetti  di vitello, il tutto fatto a pezzi; salate
lessare gli  zampetti  con un mazzetto d’erbe odorose in cui sia parecchio timo;
 zampetti  di vitello o di maiale, e dopo averli ben puliti, fateli
i due  zampetti  in un panno bianco e fateli cuocere due ore con acqua
assai drammatica) risponda a quella che lumeggia Pietro  Zampetti  nella sua nota affettuosa in catalogo: che questa sia,
zampe di vitello, o di manzo, oppure  zampetti  di maiale che siano ben puliti, e dopo averli fatti
parte muscolosa, una vecchia gallina od un gallo, e due  zampetti  di vitello, il tutto fatto a pezzi; salate a dovere,
parte muscolosa, una vecchia gallina od un gallo, e due  zampetti  di vitello, il tutto fatto a pezzi; salate
una vecchia gallina od un gallo egualmente spezzati; due  zampetti  di vitello ben puliti e spaccati in mezzo pel lungo, ed un
una vecchia gallina od un gallo egualmente spezzati; due  zampetti  di vitello ben puliti e spaccati in mezzo per lo lungo, ed
una vecchia gallina od un gallo egualmente spezzati; due  zampetti  di vitello ben puliti e spaccati in mezzo per il lungo, ed

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