| mescolate adagio e fate cadere in pari tempo da un | vagliettino | le due farine, che prima avrete asciugate al sole o al |
| le chiare montate ben sode e fate cadere la farina da un | vagliettino | mescolando il tutto in bel modo, onde il composto rimanga |
| mescolate il torlo e salatelo. Mettete i carciofi in un | vagliettino | per scuoterne la farina superflua e dopo passateli |
| indi aggiungete le due farine facendole cadere da un | vagliettino | e in pari tempo mescolate adagio adagio perchè si amalghimi |
| del fornello e versatevi tutto d'un tratto, da un | vagliettino | o da un cartoccio, la farina, con uno scrupolo di sale, |
Accademia della crusca
