241. Uccelletti fritti.
Pagina 144
I pettirossi, i beccafichi, gli ortolani ed ogni altra sorta di uccelletti, non esclusi i passerotti, sono eccellenti fritti nel seguente modo
Pagina 144
432. Uccelletti alla maremmana.
Pagina 219
. Nel servire poi questi uccelletti, avrete cura di non separarli dal rispettivo nido, rappresentato dalla cappella di fungo.
Pagina 219
Pulite gli uccelletti, e fateli cuocere alla stessa maniera dei tordi (num. 419).
Pagina 221
628. Pasticcio con uccelletti.
Pagina 309
Mettete al fuoco in una casseruola con burro e sale una dozzina di uccelletti, un’animella di vitello tagliata a dadicciuoli, 6 od 8 creste di pollo
Pagina 309
troppo grande, tagliando all’intorno la pasta che sopravanza; accomodate sopra questa sfoglia gli uccelletti; versatevi tutto il resto del contenuto
Pagina 309
Accademia della crusca
