Tagliate il filetto a fette molto sottili, battetele bene, distendetele in un tegame di pirofila sul cui fondo, largamente imburrato, avrete disteso
cucina
Pagina 099
Tagliate a striscioline 70 grammi d’insalata assortita, come lattuga, radicchio, ecc. Prendete 50 grammi di barbabietole, 25 grammi di patate, 30
cucina
Pagina 066
Tagliate un popone a fette, liberatelo dai semi e...
cucina
Pagina 315
596. 2a Maniera. Salsa grassa. - Tagliate a pezzi una carota, una rapa, tre cipolline.
cucina
Pagina 349
18. Costolette di montone alla contadinesca. — Prendete 6 costolette di montone tagliate spesse un dito, schiacciatele; avrete 3 cipolle tagliate
cucina
Pagina 160
Sbucciate, tagliate in pezzi e lavate bene tre o quattro patate mezzane; preparate anche due o tre zucchine lavate e tagliate in fettoline di mezzo
cucina
Pagina 036
Tagliate le seppie in listarelle sottili e tenetele in disparte.
cucina
Pagina 061
Tagliate in pezzettini 80 gr. di manzo tenero, tolto dalla culatta, e tagliate egualmente 2 ventrigli di pollo ed i relativi fegatini.
cucina
Pagina 070
Tagliate in fette 3 o 4 zucchine.
cucina
Pagina 112
Tagliate in fettoline ogni cosa, tenendo diviso il fegato dal rimanente.
cucina
Pagina 212
Tagliate questa pasta in mostaccioletti, ciambellette, dischi od altra forma.
cucina
Pagina 360
Tagliate la coratella a pezzetti, infarinatela e fatela cuocere come il fegato (num. 304).
cucina
Pagina 195
Tagliate in pezzi una o due ariguste vive secondo la quantità che ve ne occorre.
cucina
Pagina 067
Tagliate due provature in cinque o sei fette ognuna fatele asciugare su un pannolino ed aspergetele di pepe. Tagliate tanti crostini di pane della
cucina
Pagina 163
17. Costolette di montone alla contadinesca. — Prendete 6 costolette di montone tagliate spesse un dito, schiacciatele. Avrete 3 cipolle tagliate
cucina
Pagina 134
Tagliate alcuni peperoni e cetriuoli conciati all'aceto; affettate qualche pezzetto di carne cotta già avanzata; unitevi l'insalata prescelta, e
cucina
Pagina 231
Tagliate in fette sottili il pane raffermo, imburratelo e inzuppatelo con qualche liquore.
cucina
Pagina 042
Prendete alquanti pomidoro tondi, grossi e senza crepe; tagliate loro il gambo, lavateli e tagliate loro, per traverso, dalla parte del gambo, un
cucina
Pagina 050
Se vi rimane, col lesso, alquanto pane che abbia molto midollo, tagliate il pane in fette un po' grosse, bagnatelo nella panna o nel latte, poi
cucina
Pagina 087
Tagliate a dadolini della carnesecca e quando sarà colorita, bagnate con brodo caldo e buttateci delle patate tagliate in pezzi press'a poco uguali
cucina
Pagina 165
Tagliate in fette molto sottili gli avanzi di maiale arrosto (arista ecc.), tagliate in piccoli dadi alcune cipolle che soffriggerete in padella
cucina
Pagina 165
Frattanto arrostite leggermente delle fettine di pane ben tagliate, e spalmatele con questo composto.
cucina
Pagina 016
Prendete fegatini, creste e fagiuoli di pollo. Tagliate
cucina
Pagina 108
Prendete dell'insalata romana, oppure lattuga, mondatela, lavatela e tagliatela a strisce. Unitevi alcune bar- babietole e patate lessate e tagliate
cucina
Pagina 180
Tagliate a striscioline 70 grammi d'insalata assortita, come lattuga, radicchio, ecc. Prendete 50 grammi di barbabietole, 25 grammi di patate, 30
cucina
Pagina 181
Lo si serva con contorno di patate allesse e tagliate a quarti.
cucina
Pagina 117
Si servono pure in questa salsa le uova sode senza guscio e tagliate in due.
cucina
Pagina 155
Tagliate l’uovo in otto spicchi.
cucina
Pagina 130
Tagliate il presciutto e la lingua a striscie larghe un dito.
cucina
Pagina 130
Tagliate il piccione a piccoli pezzi nelle sue giunture scartando la testa e le zampe.
cucina
Pagina 130
D'una massa da biscotti comuni si stende un pieno cucchiaio sopra delle cialde tagliate alla lunghezza d'un dito, e larghe 2 dita, e sparsovi sopra
cucina
Pagina 466
20. Crostini doppi all'inglese con cacio e acciughe. — Tagliate dei
cucina
Pagina 055
26. Uova affogate nella pasta mezza sfoglia. — Tagliate a quadrati
cucina
Pagina 193
24. Piccole „ Roulades " di filetto o di schiena di manzo. — Tagliate
cucina
Pagina 259
36. „ Roulade " di filetto arrosto alla francese. — Tagliate un bel
cucina
Pagina 261
84. Avanzi di vitello arrosto alla marsala. — Tagliate a fettine degli
cucina
Pagina 301
15. „Roulades" di vitello nella gelatina. — Tagliate 18-20 fette di
cucina
Pagina 325
18. Pane di vitello in forma di polpettone. — Tagliate a pezzetti
cucina
Pagina 326
24. Filetti di pollo o di cappone in umido. — Tagliate il petto
cucina
Pagina 357
Melanzane. Lesse, mondate, tagliate a fette, condite come sopra, sole o con altri ingredienti.
cucina
Pagina 478
Come sopra, soltanto tagliate in forma di dischi. Porri. Come sopra. Radice dolce (Sium Sisarum) e rapontica (Oenothera biennis) Queste due qualità
cucina
Pagina 480
10. Piccoli ravioli col ripieno (Pasta sfoglia di lievito). — Tagliate
cucina
Pagina 600
11. Biscotto con le mandorle tagliate a filetti.
cucina
Pagina 650
Il giorno seguente tagliate questo pane a fette molto sottili e biscottatele.
cucina
Pagina 658
1. „Gelée" d'arancio coll'acqua di mele.— Tagliate delle buone
cucina
Pagina 777
106. Fate cuocere, pulite e tagliate i pomi di terra come sopra. Tagliate a fettine due cipolle grosse, fatele tostare in una tortiera con butirro
cucina
Pagina 258
Carottole tagliate in diverse maniere.
cucina
Pagina 403
20. Tagliate a pezzi la carpana mettetela in una cassarola con sale, pepe e spezie, poche cipolle tagliate a fette e mezza bottiglia di birra, fatela
cucina
Pagina 475
Allora mettete in una pentola, con acqua fredda e al giusto salata, 3 etti di fagioli già sbucciati; 5 patate pelate e tagliate a grossi pezzi; 5
cucina
Pagina 030
Con cinque o sei cucchiai d’olio d’oliva, fate colorare al fuoco un paio di cipolle tagliate a fette,uno spicchio d’aglio e quattro o cinque foglie
cucina
Pagina 066
Accademia della crusca
