| nella stessa maniera con le ova sode, affettandole o | tagliandole | a metà. |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| tutto sta a vuotarle bene dal nocciolo | tagliandole | a spira, o come potete purchè il frutto rimanga intero. Nel |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| e mettetele nell'acqua fresca, spogliatele delle fibre | tagliandole | a fette larghe, voltolatele nell'uovo sbattuto, poi nel |
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Il vero re dei cucinieri -
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| questo pane si cuociono delle pere e susine secche, | tagliandole | come fu detto sopra, così pure dei fichi, zibibbo e noci, |
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Manuale di cucina -
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| l’imbiancatura le ha quasi cotte, si privano del nocciolo, | tagliandole | a spirale; e cinque o dieci minuti Prima di servire |
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Come posso mangiar bene? -
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| Mondate delle rape crude, date loro una forma regolare | tagliandole | in due parti se fossero lunghe, vuotatele con un coltello |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| ragoûts ecc. — Cuocete delle uova sode,levate via il rosso, | tagliandole | a metà per il lungo, empitele con qualche ragoût fino di |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| a 2 chilogr. di pesche della specie che meglio vi piace, | tagliandole | a pezzi; mettetele a cuocere in una calderuola con un po' |
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La regina delle cuoche -
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| a 2 chilogr. di pesche della specie che meglio vi piace, | tagliandole | a pezzi; mettetele a cuocere in una calderuola con un po' |
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Il cuoco sapiente -
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| zucchero a velo. Potete prima bagnarle in qualche liquore. | Tagliandole | invece in fette più sottili, potete sovrapporle l'una |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| di mezzana grossezza, levatele le parti dure, lavatele bene | tagliandole | in due mettetele nella marmitta con 2 ettogr. di lardo |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| 3 Kili per qualità di rape, patate, carote, | tagliandole | come si vuole a stelle, dadi, ecc. Fatele cuocere a metà |
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Il vero re dei cucinieri -
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| di mezzana grossezza, levate le parti dure, lavatele bene | tagliandole | in due; mettetele nella marmitta con 2 ettogr. di lardo |
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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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| delle olive salate a cui avrete levato il nocciolo, | tagliandole | a spira e sostituendovi della midolla di pane bagnata |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| di pasta come è detto al n. 55, si avvolgano su sè stesse, | tagliandole | trasversalmente con un coltello bene affilato, in modo da |
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Il vero re dei cucinieri -
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| fatene più listerelle della larghezza di un piccolo dito, | tagliandole | colle forbici; e di tutto il rimanente fate 2 o 3 pezzi. |
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La cucina di famiglia -
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| date loro bella forma piegando loro le gambe sopra o | tagliandole | vicino alla coscia e facendo entrare l'osso di queste sotto |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| la volaglia prima di cucinarla. - Uccidete la volaglia | tagliandole | l'arteria sotto il collo, levatele le budella, il gozzo |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| le pesche e le albicocche, levando loro la ghianda e | tagliandole | in forma rotonda. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| le sfoglie per un poco di tempo sopra una tovaglia, acciò | tagliandole | non s’attacchino. Per le tagliatelle fine s’avvolge su se |
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Manuale di cucina -
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| la vittoria di Arbela ne ricaccio le torme verso i monti | tagliandole | fuori dalla pianure, unica base di comunicazione e dì |
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La Stampa -
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| due o tre in un fascio. Staccate quelle che sono superflue, | tagliandole | orizzontalmente con un temperino, evitate le scosse, e |
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La giovinetta educata alla morale ed istruita nei lavori femminili, nella economia domestica e nelle cose più convenienti al suo stato -
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Accademia della crusca
