mezza testa di vitello, fatela lessare, disossatela | tagliandola | a pezzi, e cucinatela in tutto come gli zampucci (num. |
Il cuoco sapiente -
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mezza testa di vitello, fatela lessare, disossatela | tagliandola | a pezzi, e cucinatela come gli zampucci. |
Il vero re dei cucinieri -
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una mezza testa di vitello, fatela lessare, disossatela, | tagliandola | a pezzi, e cucinatela come gli zampetti, Num. 279. |
La cucina di famiglia -
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vivanda si può servire fredda, | tagliandola | a fette come il salame, oppure si può servirla calda con |
Il vero re dei cucinieri -
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vivanda si può servire fredda, | tagliandola | a fette a guisa di salame, ovvero si può servirla calda con |
Il cuoco sapiente -
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a piacere, e pronto il brodo bollente fate passare la pasta | tagliandola | a piccoli pezzi, fatela cuocere per dieci minuti, e |
Nuovo cuoco milanese economico -
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vivanda si può servire fredda, | tagliandola | a fette a guisa di salame: ovvero si può servire calda con |
La cucina di famiglia -
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i fiori che vi può aggradire, e potrete imitare il salame | tagliandola | a fettine appena fatta e facendola asciugare alla stuffa. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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si può passare nel brodo dalla siringa, col disco a stella, | tagliandola | a regolari pezzetti col coltello bagnato nel brodo stesso, |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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burro, o con un hâché di carne, o colla crema del N.° 38, | tagliandola | a rotondini e ripiegandola in forma di ravioli, ma non si |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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pentola con un pezzo di manzo. Cotta levatele la pelle, | tagliandola | non poco più della metà in tutta la sua lunghezza per |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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la pasta col ripieno stesovi fino alla metà della sfoglia, | tagliandola | poi per mezzo, onde farne dei rotoli sottili, che, posti |
Manuale di cucina -
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peso sopra e dopo 7 od 8 ore (3) potrete adoperarla | tagliandola | in fette e guarnendola di gelatina come appresso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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viene trinciata a costolette, o si stacca la carne | tagliandola | a filetti dello spessore d'un dito; battute, salate e |
Manuale di cucina -
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7 deca di farina, si versa la massa sulla tavola, | tagliandola | a pezzetti grossi quanto una noce, formando di questi tanti |
Manuale di cucina -
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la scorza gialla a 6 limoni | tagliandola | finissima, fatela bollire con litri 1 ¼ d'acqua, 280 gr. di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bene. Si chiudono nella sfoglia d’uovo come gli altri, | tagliandola | col piccolo stampo del N. 7. Non patiscono conservandoli |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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disparte fuori del sugo. Preparate un ettog. di muzzarella | tagliandola | in fette e condite con sale e pepe. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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oppure in teglia alla grossezza di un dito scarso, | tagliandola | dopo in forma di mandorle che spolverizzerete di zucchero a |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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- Se avete uno o più rombi piccoli, staccate loro la carne, | tagliandola | a filetti, che farete rinvenire sul fuoco lento in sugo di |
Come posso mangiar bene? -
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la pellicola dalle costolette, raschiandola giù e | tagliandola | via. Questi cascami possonsi adoperare per brodi ed altro. |
Manuale di cucina -
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a distaccarsi, disponetela sul piatto a forma di cuore, | tagliandola | in modo da conservarle bell'aspetto e guarnitela al centro |
La regina delle cuoche -
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e sopra; cotta tenera a sugo ridotto ponetela sul piatto | tagliandola | a fette; staccate il suo sugo con un po' d'acqua o brodo, |
Cucina borghese semplice ed economica -
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inzuppate di vino. Indi si spiana sottilmente la pasta, | tagliandola | dapprima in 2 pezzi, acciò non si attacchi, poi a quadrelli |
Manuale di cucina -
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nettatela dai bordoni fregandola, levatele il gozzo | tagliandola | un po' di dietro al collo, staccatele la coratela col dito |
Cucina borghese semplice ed economica -
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cilindro di legno per farla cadere nello strutto bollente | tagliandola | col coltello quando il grasso n'è coperto. Se v'aggrada, |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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pezzi grossi, è importante d’osservare il filo della carne, | tagliandola | a fette o pezzi di possibilmente eguale dimensione e |
Manuale di cucina -
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una di quelle disgrazie che mutano, dimezzano la vita, | tagliandola | in due parti nette : il passato e l' avvenire, con un |
Eva Regina -
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fuggì, e la cavò di tasca. Aveva la buccia secca secca, ma | tagliandola | in mezzo, vide che conteneva ancora un po' di succo. Con |
Al tempo dei tempi -
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mano allontanare la pelle cornea, però scorzandola e non | tagliandola | a fondo, volendo estirparne la « radice ».Dopo questi bagni |
Il successo nella vita. Galateo moderno. -
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tagliamare a prova di scoglio, la batteria galleggiante. | tagliandola | proprio nel mezzo. Urla di spavento s'alzarono. I |
I CORSARI DELLE BERMUDE -
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la luna, e un po' del suo chiarore penetrava nella camera | tagliandola | quasi a metà; ombra dov'era la giovane signora coricata: |
Il maleficio occulto -
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fuggì, e la cavò di tasca. Aveva la buccia secca secca, ma | tagliandola | in mezzo, vide che conteneva ancora un po' di succo. Con |
Al tempo dei tempi. Fiabe e leggende delle Città di Sicilia -
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moglie, ed allora aveva fatto dividere per metà la bottega | tagliandola | orizzontalmente, e nel mezzanino superiore aveva posto il |
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