Con lo stesso sistema si prepara l’aranciata.
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(Lo stesso del Raifort de' francesi). Veggasi a Barbaforte.
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Le lattughe selvatiche sono alquanto narcotiche e nello stesso tempo calmanti e diuretiche.
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zucchero. Ma l'esperienza ha provato, che a peso pari lo zucchero ha lo stesso potere dolcificante; sia esso in polvere, sia a pezzi, lo zucchero è
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Si fa pure allo stesso modo cuocendola nel latte.
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I piselli secchi si fanno cuocere allo stesso modo.
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Si fa lo stesso con la coscia di montone, agnello maiale, ecc.
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Le costolette di montone, cervo, maiale, ecc., si fanno allo stesso modo.
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Le lingue di vitello o di montone si acconciano allo stesso modo.
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La spalla o coscia intiera si farcisce allo stesso modo.
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Il coniglio si arrostisce allo stesso modo.
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Si fa allo stesso modo colla scorza di cedrato.
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Le amandorle verdi si fanno allo stesso modo.
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N. B. — I polipi in umido si preparano nello stesso modo.
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Ora la paura di adoperare molt'olio (perchè con poco non si raggiunge lo scopo) è una paura senza fondamento, perchè lo stesso olio, messo in pulito
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Stesso procedimento di quello di spinaci
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Stesso procedimento.
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Con questo ingrediente si fa un composto nello stesso modo descritto più sopra.
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Stesso procedimento di quelle di albicocche.
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Stesso peso di zucchero in polvere e di fragole.
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Ripeterete ancora per due giorni lo stesso lavoro il quinto giorno aggiungete dall'altro zucchero; fate sbollentare, e scolate lo sciroppo nello
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Si fanno allo stesso modo anche le zucchine (vedi num. 201).
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Questo stesso liquore si fa anche colle sole mandorle, ma riesce meno buono.
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Una leccarda per lo stesso.
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Uno spiedo per lo stesso.
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Un fattorino per lo stesso.
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Un fuscello di rami di larice allo stesso scopo
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I piselli secchi si fanno cuocere allo stesso modo.
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28. — Le animelle di montone si fanno allo stesso modo.
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Le costolette di montone, cervo, maiale, ecc. si fanno allo stesso modo.
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Le lingue di vitello o di montone si acconciano allo stesso modo.
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(Vedi guerniture) e serviteli — Le costolette e braciuole si fanno pure allo stesso modo.
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La galantina di gallina faraona, di pernice, anitra si fa allo stesso modo.
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Si fa allo stesso modo colla scorza di cedrato.
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Nello stesso modo otterrete la farcia di vitello.
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abbiano complessivamente lo stesso peso. Sfilettate il pesce, o fatelo sfilettare dallo stesso negoziante. Dividete in pezzi della gros[sezza]
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Nello stesso modo del precedente si prepara anche il risotto di seppie.
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Verrà servita nello stesso guscio.
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Vengono arrostite nello stesso modo del pesce arrosto.
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Come detto sopra, lo si serva nello stesso recipiente.
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I baveri di velluto si possono pulire nello stesso modo
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Lo stesso trattamento di cottura potete usare al tacchinotto.
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Con carne. Prendete lo stesso composto dei gnocchetti di carne cruda (vedi gnocchetti).
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Il carré di majale si taglia nello stesso modo, recidendo in primo luogo il filetto.
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34. Sformatini di carne colla „ glace ". — Collo stesso composto
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2. Trote nella gelatina. — Preparatele con lo stesso stampo come
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84. Fate cuocere la tettina di vitello nel modo stesso come al n. 80, salvo il tempo che sarà di un'ora e mezzo al più, e fatela cuocere anche nel
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In punto alla cucinatura è da tenersi il modo stesso come il Cinghiale (veg. i nn. 17 e 18 di questo cap.), e come il Majale (veg. i numeri seguenti
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Potrete nello stesso modo servirvi anche delle albicocche, mognaghe, fambrose e magiostre.
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Ebbene; fatele oggi stesso, perchè sono proprio squisite.
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Accademia della crusca
