Di rabarbaro si preparano le foglie giovani e tenere come gli spinaci.
cucina
Pagina 154
Cardi preparati come pag. 161, nonchè le pallide coste delle foglie del rabarbaro si trinciano a pezzi, facendoli lessare in acqua salata per
cucina
Pagina 165
Cavolfiore o le piantine giovani del rabarbaro si lasciano raffreddare nell’acqua salata ove furono lessate con poco burro, poi s’adagiano con garbo
cucina
Pagina 190