Questo metodo serve solamente pel manzo e il vitello, ma per il pollame, gli uccelli, le lepri, gli agnelli, ecc., non presentano compattezza
Pagina 015
questo liquido è quello che li conserva.
Pagina 027
Ponete la terrina in un recipiente con dell'acqua, copritela e fatela sobbollire in questo bagno maria per 6 ore circa, digrassatela bene, fatela
Pagina 037
pentola finchè questo sia cotto.
Pagina 045
Si fa cuocere nel brodo un pezzo di polmone di vitello, lo si taglia a piccoli dadi; lo si rimette nel brodo, ed appena questo ha rialzato il bollore
Pagina 045
Generalmente le paste, come il riso, si mettono a cuocere nel brodo quando questo bolle, procurando che l'ebollizione non ne sia interrotta che per
Pagina 046
carne. In mancanza di questo potrete adoperare sugo di pomidoro; ma allora, invece di aggiungerlo per ultimo, lo metterete insieme al brodo
Pagina 081
In luogo del sugo di pomidoro; si può stemperare un po’ di farina nel brodo che si adopera per questo intingolo, prima di versarlo nella casseruola.
Pagina 082
Fate cuocere ancor questo a metà cottura, passatelo per alcuni minuti all'acqua fredda, fatelo sgocciolare, trinciatelo grossamente e mettetelo
Pagina 092
Perchè questo legume sia buono, bisogna prenderlo molto tenero; percui si preferiscone le fave fresche, sgranate prima che siano giunte a compiuta
Pagina 109
Questo piatto s'usa molto dai milanesi.
Pagina 151
Pestate ben bene il fegato con un un pezzo di lardo, o grasso di prosciutto, e mollica di pane inzuppata nel brodo; mescolate a questo battuto un
Pagina 159
La carne di questo quadrupede selvatico si ammannisce in tutti i modi indicati pel capriuolo (num. 415 a 419).
Pagina 185
Infine prendete i carciofi già ripieni; fasciateli ad uno ad uno con questo secondo composto, dando loro la forma d'un grosso uovo; bagnateli nella
Pagina 213
Anche il castrato si fa allo stesso modo e pure la carne di questo animale dev'essere molto frolla.
Pagina 221
Preparato così questo composto, fate la torta come quella al N. 551 mettendovi la zucca in luogo delle bietole.
Pagina 239
Questo bodino si serve caldo con zabaione, il quale vi si pone sopra dopo aver rovesciato il bodino stesso sur un piatto.
Pagina 244
Volendolo fare al cioccolato, farete sciogliere 80 grammi di questo con un quintino d'acqua sul fuoco, unendolo poi alla crema, sostituendolo
Pagina 297
Sostituerete al ribes i lamponi, e fate questo ratafià come quello descritto.
Pagina 308
Fate questo ratafià come quello sopra descritto adoperando in luogo del ribes le fragole.
Pagina 308
X.° ed ultimo grado (bruciato). Questo è quando il zuccaro ha preso una tinta nera ed un sapore amaro; serve in certi casi a dare il calore d'ambra
Pagina 322
Questo vino si può beverlo anche subito, ma è più buono dopo un pò di giorni.
Pagina 326
Questo vino — benchè di bassa lega, e non di lusso — è tuttavia gradevolissimo al palato, e sano.
Pagina 327
Questo vino — che si può bevere lo stesso giorno in cui è composto — è migliore, quando conti alquanti giorni.
Pagina 327
Questo vino, per divenire squisito, ha bisogno di essere conservato a lungo.
Pagina 328
Pigliate vino bianco di uva moscadella litri 150, mettetevi 10 litri d'alcool a 32 gradi: poi infondete in questo liquido 6 chili zucchero, mescolate
Pagina 328
Con questo composto si ottiene un eccellente Wermouth.
Pagina 329
Si cola il liquore, e si serba in bottiglie. Questo vino è stomatico, e si dà — in piccola dose — anche ai convalescenti.
Pagina 329
Do atto alla onorevole Giunta della presentazione di questo verbale; e, salvo i casi d'incompatibilità preesistenti e non conosciute sino a questo
Pagina 55
Do atto alla Giunta di questa sua proclamazione e comunicazione; e salvo i casi d'incompatibilità preesistenti e non conosciute sino a questo momento
Pagina 56
Questo adunque è il fondamento del nostro diritto pubblico al quale noi ci atteniamo. Ma nel discorso di Firenze, questo principio ha ricevuto
Pagina 59
Nè io credo la risposta al discorso della Corona debba essere una semplice parafrasi di questo stesso discorso. Io credo invece che, secondo le buone
Pagina 59
A proposito di questo indirizzo ha facoltà di parlare l'onorevole Imbriani.
Pagina 59
Perchè se questo papato ha la sua forza, che non è certo materiale, ma tutta morale, l'ha dalle coscienze; ora, questa forza non si combatte che col
Pagina 60
Non è certo questo l'indirizzo di governo che promettevate, e noi, rammentando quelle promesse e quegli ideali che avete enunciato una volta
Pagina 61
Capisco che egli si fa davvero grande elettore del Senato, con una infornata di 88 senatori, ma a me non pare certo regolare questo metodo, e non lo
Pagina 61
Questo, adunque, secondo me; è l'apprezzamento inesatto.
Pagina 62
istituzioni, o contro. La lotta elettorale è stata combattuta su questo terreno.
Pagina 62
Questo, a mio avviso, l'apprezzamento inesatto. Basta consultare le statistiche ufficiali, che sono state pubblicate intorno ai resultati delle
Pagina 62
Non mi occupo delle osservazioni fatte sulle opinioni pronunziate da me fuori di questo recinto.
Pagina 64
Un altro còmpito vostro è la soluzione della questione sociale, o dirò meglio della questione operaia. A questo fine vi saranno presentate le leggi
Pagina 64
di fare questo cattivo augurio; noi facciamo il debito nostro, e voi ed il paese sono sicuro che ci applaudirete.
Pagina 64
Questo non è corretto procedere in Parlamento.
Pagina 65
Ecco quello che dovevo rispondere a questo signor Crispi, ministro!
Pagina 65
questo recinto!
Pagina 65
In fine, si è parlato delle istituzioni. Ma questo pericolo di minaccia per le istituzioni è stato il presidente del Consiglio che lo ha messo
Pagina 65
presidente. Con questo sistema non si procede oltre.
Pagina 66
presidente. Non manco mai a questo dovere, e se l'onorevole Imbriani mi ascolterà e mi presterà attenzione, riconoscerà che saprò far rispettare lui
Pagina 66
Io espongo dunque all'onorevole ministro guardasigilli questo dubbio, se, contro l'azione politica esercitata da alcune associazioni clericali e da
Pagina 69
Sono trent'anni, purtroppo, (purtroppo dico per ragione d'età) che io siedo in questo recinto e non ho mai sentito proporre interpellanze per una
Pagina 71
Accademia della crusca
