quantitativo di farina quanto pesano 4 uova. Versatone la metà dell’impasto in una tortiera a cerchio, presso a poco all’altezza d’un dito, lo si lascia
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Per l’infusione dei fondi si raccolgono questi ogni volta in un recipiente ben risciacquato e coperto, ribollendoli con quel quantitativo d’acqua che
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Se si dispone d’un quantitativo di lardo affumicato od asciugato all’aria, lo si appende ben garantito in un luogo freddo ed arieggiato; oppure si
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Accademia della crusca
