| il liquido, poi asciugateli pazientemente a forno dolce ; | quandosono | secchi pestateli e impiegatene la polvere come quella della |
| queste non troppo mature, ben lavate ma non mondate. | Quandosono | morbide passatele allo staccio e pesatele. Sciogliete una |
Accademia della crusca
