coturnici; dove nei terreni mollicci e acquitrinosi pasturano le beccacce; dove fra l'alto fieno e le messi mature abbondano le quaglie. È facilissimo
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verzura. La cacciagione è presentata con le testine ricoperte di piume, se si tratta, naturalmente, di fagiani, quaglie, starne, anitre, etc. cioè di
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; Pollastri e quaglie arrosto; Insalata alla palermitana; Pasta napoletana con frutta; Biscotto con parmigiano; Canestri di frutta; Vini: Chianti, Spumante
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Accademia della crusca
