| composto degli storti veneziani e col ferro | quadrilungo | quadrettato si possono fare delle cialde non molto |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| rhum e gli albumi a neve. Cuocete il composto nello stampo | quadrilungo | N.° 2 e tagliatelo a fette soltanto quando si sarà bene |
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| allo staccio, poi gli albumi a neve e cuocete nello stampo | quadrilungo | e liscio N.° 2 o nello stampo N.° 5. |
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| qualunque e che saranno molto caldi. Cuocete nello stampo | quadrilungo | N.° 2 o in uno |
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| Cuocete il composto a forno molto dolce nello stampo | quadrilungo | N.° 2. |
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| di una così detta leccarda, ossia di un recipiente basso e | quadrilungo | da mettere sotto ai tordi per mettervi il burro e per |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| il composto un'ora circa a forno moderato, nello stampo | quadrilungo | N.° 2, unto di burro e spolverizzato di farina. |
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| a neve e il maraschino. Cuocete il composto nello stampo | quadrilungo | (N.° 2), oppure, come il precedente in uno stampo lungo e |
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| grattugiate della crosta, se ne riempie uno stampo liscio | quadrilungo | unto col grasso e spolverizzato col pan grattato, cuocendo |
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Manuale di cucina -
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| pezzi, due quadrati l'uno più grande dell'altro ed il terzo | quadrilungo | in forma d'una torre, ponete sul piatto il quadrato più |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| piccolo sopra fategli un buco nel, mezzo piantate il pezzo | quadrilungo | ben diritto, che sarà la torre, velate il tutto di |
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Cucina borghese semplice ed economica -
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| nonchè 28 deca di farina. Si cuoce l’impasto in uno stampo | quadrilungo | foderato di carta, al forno temperato, per 1 1/2 ora. |
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Manuale di cucina -
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| quadrato o | quadrilungo | un pezzo di pane di Spagna con 4 tuorli, 140 gr. di |
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| e setacciata, versate la composizione in uno stampo | quadrilungo | di 7 centimetri circa d'altezza, altrettanto di larghezza e |
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Il vero re dei cucinieri -
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| un po' di pepe e il sale occorrente. Foderate uno stampo | quadrilungo | con sottili fette di lardo, empitelo col composto, |
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| diluito con brodo. Foderate uno stampo rettangolare e | quadrilungo | di fettine di lardo, empitelo col composto, coprite anche |
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Accademia della crusca
