Fate rosolare in un casseruolino 80 gr. di prosciutto magro tagliato in quadrettini, ed un pochino di cipolla triturata fina, aggiungete qualche
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Tagliate in fette due belle patate cotte, e tagliate in quadrettini, I00 gr. di ventresca o prosciutto; farete soffriggere allo strutto o all'olio e
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Si aggiunge al miele 150 gr. di scorzetta d'arancio e cedrato canditi tagliati in quadrettini piccolissimi, e dopo questi si gettano nel recipiente
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e un pò di scorzetta d'arancio candita, l'una e l'altra tagliate a quadrettini.
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grattata, un pochino di uva sultanina e buccia di arancio candita tagliata in quadrettini.
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) candite, tagliate in quadrettini.
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Accademia della crusca
