Le foglie ancora tenere in primavera del tarassaco erisamo, polmonaria, arnoglossa, fragola, come pure del prezzemolo, cerfoglio ed acetosa vengono
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ortense macchiata di rosso (radicchio) ed in primavera la rucola bianca fresca.
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stimano molto rinfrescanti in primavera e s’imbandiscono quali insalate condite all’olio e aceto od anche mescolate a patate, sedani ed uova.
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N. 8. Il porcino (nella primavera negli erbosi boschi di betulle).
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N. 9. Lo spugnolo falso (nella primavera in terreni sabbiosi delle piantagioni di pini).
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N. 5. Il prataiuolo comune o mousseron (dalla primavera all’autunno nei pascoli).
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N. 18. Il maggiolino bruno o mousseron (in primavera nei boschi ombrosi, nei prati d’erba e sotto i cespugli).
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I germogli invece delle rape bianche in certi paesi usansi mangiare in primavera quale insalata.
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Primavera.
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Accademia della crusca
