Anche per le ostriche debbo ripetervi quanto dissi per il pesce, e cioè di non acquistarle da venditori ambulanti, ma di tenersi fedeli a negozianti
Pagina 011
(per due o tre persone)
Pagina 017
(Per 4 o 5 persone)
Pagina 018
cuocere, schiumate bene, e lasciate bollire per un ora buona quindi passate per setaccio premendo forte per far passare più polpa che sia possibile
Pagina 018
È indubitato però che - questo sistema ha dei vantaggi. Vi sono molti, per esempio, a cui l’aglio e l’olio, contenuti per solito nelle minestre di
Pagina 019
lo meno 400 gr. per persona. Supponiamo dunque che dobbiate fare una zuppa per 6 persone dopo che vi sarete provvisto del pesce necessario, e dopo
Pagina 021
(Dose per cinque persone).
Pagina 030
Tutti i pesci che si adoperano per la zuppa alla marinara sono adatti per la zuppa alla belga, purchè, naturalmente, siano di prima freschezza, e non
Pagina 030
(Per 4 o 5 persone)
Pagina 032
(Dose per 6 persone)
Pagina 033
(Dose per 8 persone)
Pagina 037
(Dose per 6 persone)
Pagina 038
(Quantità per 6 persone)
Pagina 042
La dose qui accennata basta per 12 costolette e cioè per 4 o 5 persone.
Pagina 056
(Dose per 5 o 6 persone)
Pagina 058
Ricordatevi anche che in questa trattoria si accettano ordinazioni per piatti di pesce, maionesi, pesci grossi caldi o freddi guarniti, fritture, ecc
Pagina 063
rinomatissima per la famosa
Pagina 063
Il rombo è un buonissimo pesce sopratutto in primavera, e lo spessore della sua polpa è il termometro della sua qualità. Per un servizio casalingo è
Pagina 064
È un piatto adatto specialmente per gli stomachi deboli, ed anche per i vecchi, i bambini ed i convalescenti.
Pagina 066
(Dose per 6 persone)
Pagina 076
Vuotare i pesci, mozzarne il capo, asciugarli e farli immollare qualche ora nell’acqua salata; quindi sgrondarli ed asciugarli nuovamente per
Pagina 078
(Dose per 5 o 6 persone)
Pagina 094
(Dose per 5 o 6 persone)
Pagina 095
Per la trota valgano le stesse considerazioni fatte per il Salmone cioè a dire che si può confezionare negli stessi modi.
Pagina 102
La carne del tonno, per la sua grevezza ed oleosità somiglia molto alla carne del maiale, ragione per cui chi non ha uno stomaco perfetto farà bene
Pagina 109
(Dose per 3 o 4 persone)
Pagina 114
Quelli del lago di Como specialmente sono squisiti. Ad essi si adattano su per giù tutte le preparazioni indicate per le sarde.
Pagina 123
Ho creduto bene di omettere il sale per il condimento perchè generalmente il baccalà contiene sale bastante di per se stesso.
Pagina 125
Per 4 persone bastano due cucchiaiate.
Pagina 127
(Dose per 5 o 6 persone)
Pagina 130
(Dose per 7 od 8 persone)
Pagina 151
(Dose per 6 o 7 persone)
Pagina 154
(Dose per 4 o 5 persone)
Pagina 162
(Dose per 6 o 7 persone)
Pagina 170
Si può adoperare così od anche passato allo staccio e si può adoperare per spalmare crostini di pane, per aggustare intingoli, o per distenderlo sui
Pagina 171
(Dose per 6 persone)
Pagina 172
Salsa ravigote per pesci
Pagina 176
(Dose per 5 o 6 persone)
Pagina 176
Per ben digerire il pesce!
Pagina 178
per Articoli di Ménage
Pagina 194
PER I DIABETICI
Pagina I
presidente. Hanno chiesto congedi, per motivi di famiglia, gli onorevoli: Montù, di giorni uno e Frugoni, di 12; per motivi di salute, l'onorevole
Pagina 4821
Per il recente disastro in Francia
Pagina 4821
dell'anima sua generosa per ogni causa giusta, per ogni rivendicazione di libertà, per ogni gentil sogno di bene.
Pagina 4832
Ma, se da me era più davvicino sentito, era però noto a tutti voi, quanto efficace, diligente fosse l'opera politica di Carlo De Michetti, per la
Pagina 4832
33. Assestamento del bilancio di previsione per la Colonia Eritrea per l'esercizio finanziario 1908-909 (133).
Pagina 4836
Lo conobbi da giovane, a Firenze, presso Alessandro Herzen; e fin da allora si faceva notare per la sincerità delle sue convinzioni, per la vivacità
Pagina 4836
14. Assestamento degli stati di previsione dell'entrata e della spesa del Fondo per l'emigrazione per l'esercizio finanziario 19081909 (75).
Pagina 4836
11. Stati di previsione dell'entrata e della spesa del Fondo per l'emigrazione per l'esercizio finanziario 1909-10 (74).
Pagina 4836
38. Aumento di lire 200,000 al limite massimo delle annualità per le pensioni d'autorità al personale dipendente dal Ministero della guerra per
Pagina 4836