PANE NERO
G. VERGA PANE NERO
Pane. — Quanto sarebbe curioso un volume, che raccogliesse la storia filologica, anedottica e psicologica del pane, cibo antico quanto l'uomo e che
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Ingredienti: Animelle, uova, burro, pane.
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Ingredienti: Anguilla, erbe, limone, pane.
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Ingredienti: Manzo, salsa, burro, uova, pane.
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Ingredienti: Allodole, lardo, salvia, pane, cannella, pepe, sale, burro.
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Ingredienti: Beccaccie, lardo, burro, sugo, pane.
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Ingredienti: Beccaccini selvatici, lardo, pane, burro.
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ingredienti: Bragiuole, burro, pane, sale, acciughe, brodo.
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Ingredienti: Bragiuole, burro, sale, pane, prezzemolo, carta, olio.
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Ingredienti: Costolette di capriuolo, sale, pepe, burro, olio, pane.
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Ingredienti; Dindo, vino fino, pane.
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cannella, ginepro, uccelletti già cotti, fette di pane.
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Ingredienti: Fesa o lombata, uovo, pane.
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Ingredienti: Funghi, olio, aglio, uova, pane, parmigiano, maggiorana.
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Ingredienti: Funghi, burro, olio, acciuga, prezzemolo, sale, pane, limone.
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Ingredienti: Funghi, pane, brodo, aglio, prezzemolo, sale, parmigiano, olio.
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Ingredienti: Fegato di vitello, burro, sale, pane, prezzemolo, limone.
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Ingredienti: Pane, latte, sale, farina.
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Ingredienti: Risotto, uovo, pane, brodo.
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Ingredienti: Granelli, pane, uova, burro, prezzemolo, sale, limone.
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Ingredienti: Ortolani, uova, sale, pane, burro, olio.
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296. - Pane freddo di fagiano.
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Ingredienti: Pane, fagiani, salsa alemanna, tartufi neri.
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Ingredienti: Quaglie, lardo, pane, grasso.
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Ingredienti: Vitello, uova, pane, brodo, aceto.
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Ingredienti: Pane, vino bianco, limone, brodo, olio d'oliva, serpentaria.
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Ingredienti: Prezzemolo, mollica di pane, aceto, zucchero, spezie, olio.
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Ingredienti: Spinaci, sale, burro, uova, pane.
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390. - Tortelli di pane.
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Ingredienti: Tonno, olio, sugo di limone, prezzemolo, pane.
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Ingredienti: Tenerumi, salsa, pane, uova, burro, sugo.
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- Zuppa di pane.
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Ingredienti: Pane, burro, brodo.
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Ingredienti: Lumache, sale, prezzemolo, pane, sugo, pepe.
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Ingredienti: Pane, uovo, burro, brodo.
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437. - Zuppa di pane fritto.
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Ingredienti: Corvi, burro, brodo, pane.
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; Ingredienti: Zucchette, sugo, formaggio, besciamella, pane, burro.
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20. - Biscotto detto pane di Spagna.
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Ingredienti: Pane, panna, zucchero, mandorle, cedrato, uova.
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Ingredienti: Pane, brodo, burro.
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Ingredienti: Pane, brodo, cappone.
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5. - Zuppa di pane pesto.
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Lasciate inzuppare della mollica di pane in un bicchiere di buon brodo. Pestate della polpa di cappone cotto in bianco che unirete alla mollica di
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Ingredienti: Pane, brodo di pollo o di vitello, burro.
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Pane. — Dev'essere di tritello confezionato espressamente.
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Pane. — Di tritello.
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Ingredienti: Limoni, cedro, zucchero in pane, acqua.
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Accademia della crusca
