Si pongono le 3 fette di pane in un padellino o in tegame in cui sia stato messo a fondere un pò di burro e si fanno friggere dalle due parti finché
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su del buon sugo d'umido e dei pezzi di salciccia, cotta, oppure delle fettine di lombelli di maiale, cotti al momento in padellino. Volendo si
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cuocere a metà in un padellino con un pò di strutto.
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saltano qualche momento col burro in un padellino e con un pò di sale.
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, a quelli buoni se ne toglie qualche lembo terroso che vi è aderente, poi si scottano un momento in un padellino con un poco di burro e sale e si
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abbondantemente di parmigiano grattato, si versa su di loro molto burro fritto in un padellino, a color nocciola, condito con un pizzico di sale e pepe.
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Si rompono le parti tenere degli asparagi, si tagliano in pezzi, si lessano, si sgocciolano bene, poi si fanno saltellare in padellino, vi si
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Per friggere bene le uova ci vuole un padellino in cui metterete più di 150 grammi di strutto.
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Friggete le uova una per volta in un padellino con molto strutto, in modo di fare quasi delle uova affogate nello strutto, facendovele cuocere poco e
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Poi si prende un padellino, si versa dentro un cucchiaio di burro squagliato (o di strutto od olio, e seconda dei gusti), e quando il burro e caldo
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Mettete in un padellino un pochino d'olio, la sesta parte di uno spicchio d'aglio triturato, due o tre acciughe lavate, spinate, e tagliate in pezzi
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Preparate il seguente composto: Fate rosolare in un padellino con un pò d'olio ed aglio dei filetti di pomodoro (già sbucciati e dissemati), condite
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fresca una manata di funghi secchi per poi nettarli e farli insaporire in un padellino con un pochino di burro e sale e se avete dei funghi freschi tanto
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Badate però che il fondo del padellino non superi i 50 centimetri di circonferenza.
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collocate su fuoco moderato il padellino con dentro un pezzetto di burro grosso come una mezza noce.
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Accademia della crusca
