poco alla volta in un padellino e fate cuocere delle piccole frittate (ve ne dovranno riuscire almeno otto) che non rivolterete ma che farete scivolare
cucina
Pagina 072
Si pongono le 3 fette di pane in un padellino o in tegame in cui sia stato messo a fondere un pò di burro e si fanno friggere dalle due parti finché
cucina
Pagina 020
su del buon sugo d'umido e dei pezzi di salciccia, cotta, oppure delle fettine di lombelli di maiale, cotti al momento in padellino. Volendo si
cucina
Pagina 075
cuocere a metà in un padellino con un pò di strutto.
cucina
Pagina 212
saltano qualche momento col burro in un padellino e con un pò di sale.
cucina
Pagina 237
, a quelli buoni se ne toglie qualche lembo terroso che vi è aderente, poi si scottano un momento in un padellino con un poco di burro e sale e si
cucina
Pagina 238
abbondantemente di parmigiano grattato, si versa su di loro molto burro fritto in un padellino, a color nocciola, condito con un pizzico di sale e pepe.
cucina
Pagina 252
Si rompono le parti tenere degli asparagi, si tagliano in pezzi, si lessano, si sgocciolano bene, poi si fanno saltellare in padellino, vi si
cucina
Pagina 257
Per friggere bene le uova ci vuole un padellino in cui metterete più di 150 grammi di strutto.
cucina
Pagina 307
Friggete le uova una per volta in un padellino con molto strutto, in modo di fare quasi delle uova affogate nello strutto, facendovele cuocere poco e
cucina
Pagina 309
Poi si prende un padellino, si versa dentro un cucchiaio di burro squagliato (o di strutto od olio, e seconda dei gusti), e quando il burro e caldo
cucina
Pagina 310
Mettete in un padellino un pochino d'olio, la sesta parte di uno spicchio d'aglio triturato, due o tre acciughe lavate, spinate, e tagliate in pezzi
cucina
Pagina 312
Preparate il seguente composto: Fate rosolare in un padellino con un pò d'olio ed aglio dei filetti di pomodoro (già sbucciati e dissemati), condite
cucina
Pagina 314
fresca una manata di funghi secchi per poi nettarli e farli insaporire in un padellino con un pochino di burro e sale e se avete dei funghi freschi tanto
cucina
Pagina 316
Badate però che il fondo del padellino non superi i 50 centimetri di circonferenza.
cucina
Pagina 382
collocate su fuoco moderato il padellino con dentro un pezzetto di burro grosso come una mezza noce.
cucina
Pagina 382
in sottilissime fettoline, il più finemente possibile, ed al momento fateli scottare a fuoco forte in un padellino con un po’ di olio, sale e pepe.
cucina
Pagina 161
Dico scottare, non cuocere, perchè il tartufo stando molto tempo nel padellino si essiccherebbe troppo.
cucina
Pagina 162
triturato, posto poi un padellino al fuoco con 40 grammi circa di burro, versatevi le uova, fatele scorrere finchè siasi coperto il fondo del padellino, e
cucina
Pagina 139
tridate ben fino una spiga d’aglio, indi fate tostare in un piccolo padellino once due di butirro, unitelo al dello compo-sto, pulite la pollarla
cucina
Pagina 413
l'esporre la figura di un padellino, formato di lastra di ferro, che può applicarsi per diversi usi al calefattore.
cucina
Pagina 025
tre altre vivande, e si sostituisce alla pentola in modo che Il fondo posi su le bragie; sopra vi si adatta il padellino accennato, nel quale può
cucina
Pagina 027
di rame il vaso centrale, due di quelli che servono ad uso di coperchio del medesimo, un padellino per friggere, e tutti i tubi conducenti il vapore
cucina
Pagina 031